TOPKAPI ENTERTAINMENT (Việt Nam) đang trực tiếp điều hành Cafe 1/4 (Saryo Saigon). Qua các những lần trao đổi với thực khách, chúng tôi đã nhận được rất nhiều phản hồi mong muốn được thưởng thức Matcha chính gốc Nhật Bản. Vì thế, với tư cách là những người Nhật, chúng tôi đã tìm hiểu và khảo sát về các loại Matcha khác nhau có sẵn ở Nhật Bản và Việt Nam.

Có rất nhiều loại Matcha ngon nhưng đồng thời, chúng tôi phát hiện ra rằng chúng có giá quá cao để thưởng thức mỗi ngày.

Đặc biệt, Matcha 100% có nguồn gốc từ Nhật Bản rất khó để tiếp cận ở Việt Nam, cũng như có rất ít lựa chọn. Vì vậy, thật không may, giá của những sản phẩm này vẫn ở mức cao. Do bối cảnh này, chúng tôi thấy rằng cơ hội thưởng thức Matcha 100% có nguồn gốc từ Nhật Bản tại Việt Nam là rất hạn chế, đặc biệt là để sử dụng hàng ngày.

Mặt khác, tại Việt Nam, sự công nhận "Matcha là một siêu thực phẩm" đã tăng lên đáng kể trong những năm gần đây. Vì vậy, người tiêu dùng Việt Nam thường nói về tác dụng làm đẹp và sức khỏe của Matcha. Đặc biệt, Catechin, Theanine, Vitamin và Chất xơ ăn kiêng, những thành phần có trong Matcha, thường được cho là rất tốt cho việc chống lão hóa, tăng cường miễn dịch, hỗ trợ làm đẹp da và hỗ trợ cải thiện đường ruột.

Chúng tôi tự đặt ra sứ mệnh phát triển một nhóm sản phẩm Matcha có tên là "Tokapi-En", hướng tới thị trường bên ngoài Nhật Bản. Trong tên của Tokapi-En, lý do chúng tôi không dùng chữ "園 (En: Viên)" như cách thường được sử dụng trong tiếng Nhật, mà là "苑 (En: Uyển)" là để thể hiện rằng chúng tôi không giới hạn bản thân chỉ cung cấp sản phẩm (Trà-Matcha), mà chúng tôi còn quan tâm và suy ngẫm về những giá trị tinh thần và thể chất mà Matcha mang lại, cùng mong muốn truyền tải những giá trị đó tới các khách hàng.

*Trong tiếng Nhật, 園 (Viên) và 苑 (Uyển) đều có nghĩa là "vườn". Nhưng nếu 園 chỉ là một khu vườn bình thường, thì 苑 mang nghĩa một khu vườn nơi người ta đến để suy ngẫm, thường kết hợp với thưởng thức Trà đạo.

Tên của thương hiệu này "Niwayama" thì với mong muốn mọi người không chỉ ở Nhật Bản mà trên toàn thế giới đều có thể thưởng thức những giá trị truyền thống và ấn tượng của Nhật Bản, chẳng hạn như những cánh đồng trà matcha với Khu Vườn (庭: Niwa) trải dài trên các Ngọn Núi (山:Yama), tượng trưng cho thiên nhiên và phong cảnh hùng vĩ, chúng tôi đã tạo ra thương hiệu matcha "Niwayama" là sản phẩm đầu tiên của Topkapi-En.